ㄚ立豆花的緣起可追溯到民國57年，現任老闆林建立(ㄚ立)的父親林東岳，在東港的朝隆宮旁擺起簡單的小攤販，賣著一杯三塊錢的木瓜牛奶，曾經在某一個豔陽高照的夏天，創下了單日賣出了一千五百杯的紀錄。三年後，講究飲食的林東岳先生對於他受歡迎的木瓜牛奶並不滿足，想要做更多，於是他移動到東港第二市場，找了間店面開了間冰果店賣冰與豆花，這一開就是四十年。
當時製作豆花最流行的凝固劑是食用石膏粉，林東岳先生認為這不夠天然健康。在朋友的建議之下，林東岳先生開始用由海藻所提煉而成的海藻膠來實驗，經過多次的實驗後，終於抓到黃豆、水、海藻膠最適合的比例。除了豆花本身之外，林東岳先生也費了許久的時間研究出心目中完美的糖漿來搭配豆花。一直到兒子長大後，林東岳先生才將這秘方與店一起交給ㄚ立，而ㄚ立也花了兩年的時間研究，才終於抓到這其中的奧秘。
ㄚ立接手父親的店面後，不只有賣豆花與甜點，開始賣了冰鎮滷味，豆干、雞爪與豬腳等。ㄚ立冰鎮豬腳係採用豬後腿，脂肪少，膠質豐富，皮Q加上ㄚ立調配的中藥材，經過二天的製作時間，使其味道入骨無需沾醬就很美味。
今年2011世界豬腳節，ㄚ立豆花除了帶著豬腳來參加外，還研發了令人瞋目結舌的新產品。今年的夏天特別炎熱，熱到令人失去食慾，ㄚ立突發奇想，把販售多年的剉冰與近年賣起的冰鎮豬腳做結合，灑上蔥花與辣椒，最後淋上黑糖，這就是豬腳銼冰。乍看之下完全不搭，但實際上吃過的試吃者都說讚，就連立法院曾副院長品嘗過後都稱其為「人間美味」！
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ㄚ立豆花
屏東縣東港鎮信義街47號
08-8324273
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