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遵循古法所製造！是道手工繁複的菜餚。採用豬前腳2公斤重，及桂枝、八角、桂皮等混合了二十種中藥材一起去燉煮十多個小時！
中藥材部分:是為了要裂解更多餘的油脂、膽固醇，保留著膠原蛋白精華。取出待涼部份:為了要去除多餘的水份，使膠質更純。然後再去冷藏:為了讓膠質保存起來再去除深層的水份。
隔天要食用前時:拿出來解凍，然後再去炸再去烤。讓豬腳呈現出皮酥內嫩有如烤乳豬一樣的酥脆口感，是一道可以吃到多種口味與口感，既可養顏又可美容，是道有營養及養生的藥膳食材！
鳳天下餐廳
830高雄市鳳山區五福二路二號
07-8125222
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